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大方豆棒
推薦理由：
1957年，大方豆棒被列為“貴州省傳統(tǒng)名特食品”。2011年9月，中國食品流通協(xié)會授予大方縣“中國豆制品之鄉(xiāng)”的榮譽稱號。2013年，大方豆制品制作工藝被列為省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
簡介
【主要原料】
大豆
【品質(zhì)特征】
豆棒其形如棒，故有此名
【制作方法】
將大豆用溫水泡脹，磨成豆?jié){;用紗布過濾，豆渣棄之不用，將豆?jié){煮沸，用蒲扇扇其表面，使之結皮，用竹棍將皮裹起;然后再扇再裹，直至豆?jié){被裹完，一層層豆腐皮均無疊附于竹棍之上。稍干后，用刀剖開，取出中間竹棍，便做成了一根豆棒。把八根至十根不等的豆棒串成一排，就成了通常所見的豆棒。
【食用方法】
豆棒既可與肉類、蔬菜一起煮湯，亦可單獨炒成菜肴;即或不煮不炒，撕一塊慢慢咀嚼，亦是滋味無窮。
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