當前位置 :
茂縣花椒
推薦理由：
茂縣花椒栽培歷史悠久，質(zhì)地優(yōu)良，馳名全國。主栽“大紅袍”花椒是“西路花椒”代表品種，其果實以油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁、醇麻可口的獨特風味，在市場上享有較高聲譽。
簡介
【產(chǎn)品特征】
果實油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁、醇麻可口
【產(chǎn)地環(huán)境】
茂縣氣候具有干燥多風，冬冷夏涼、晝夜溫差大、地區(qū)差異大的特點?？h城年均氣溫11.2℃，7月平均溫度20.9℃，最低氣溫- 11.6℃，最高氣溫32℃。平均日照數(shù)1557.1小時。年降水量490.7毫米，平均蒸發(fā)量1375.7毫米。無霜期215.8天。河谷與高山氣溫懸殊，春天高山冰雪未融，河谷已是百花盛開。
【食用方法】
為川菜使用最多的調(diào)料，常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉品，有去腥增味的作用，亦為“五香粉”原料之一。
【選購技巧】
1、聞花椒的味道，味道越大的越好;
2、看花椒的大小，飽滿的為好;
3、看花椒里黑籽越少的越好。
【儲存方法】
1、保鮮花椒：低溫儲藏，保質(zhì)期可達2年。
2、干花椒：采用高溫庫(0至5℃)冷凍保存，存放花椒較為完好，一年以上其顏色、香氣、麻味素均不流失。
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