臨西二哥卷餅主要原料是面粉、肉和食用油等，但在制作工藝上極為精良，首先面粉的選擇及用水的溫度，和面的水溫及醒面的時間均有嚴(yán)格的要求。
面下鍋烙制時就會有面香溢出，成品薄如紙張，色澤鮮明，吃起來綿軟非凡，香濃適口。而牛肉的燉制更是二哥餅卷肉的重中之重。從牛肉的選擇到牛肉的泡制時間再到燉制的火候大小，都有明確規(guī)定及講究。做好的牛肉餅卷清香不膩、綿軟適口、營養(yǎng)豐富、老少皆宜。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
