車(chē)仔面簡(jiǎn)介：

車(chē)仔面，看過(guò)港片的人應(yīng)該就非常熟悉了，這是香港很常見(jiàn)的美食，出現(xiàn)于1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國(guó)內(nèi)來(lái)到香港，謀生困難，香港街頭涌現(xiàn)了流動(dòng)攤販，搭起車(chē)仔面檔擺賣(mài)咖喱魚(yú)蛋和車(chē)仔面，販賣(mài)車(chē)仔面的木頭車(chē)中有金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，隨意搭配，價(jià)格便宜。

車(chē)仔面是香港一種廉價(jià)面食。販賣(mài)熟食的小檔擠滿(mǎn)街道，販賣(mài)車(chē)仔面的木頭車(chē)中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚(yú)蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價(jià)菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢(qián)就可飽吃一頓。

隨著生活水平改善和衛(wèi)生要求提高，街頭熟食販賣(mài)漸漸消失。車(chē)仔面走進(jìn)茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專(zhuān)售車(chē)仔面的店鋪，甚至有走“高檔”路線(xiàn)的。車(chē)仔面的配料也愈來(lái)愈豐富，面條和湯汁亦有多種選擇。車(chē)仔面已成為香港人的日常廉價(jià)食品。

車(chē)仔面的做法：

自選菜：牛腩、豬紅、豬皮、蘿卜、豉油雞翼以及各種丸類(lèi)及蔬菜等等，

再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己調(diào)配，很多人都喜歡車(chē)仔面的惹味，簡(jiǎn)單一碗平價(jià)車(chē)仔面，就已很飽肚。另外，大家還可選擇簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的豬扒面，別小看這個(gè)簡(jiǎn)單的面食，因?yàn)樽钪匾拿卦E是如何烹調(diào)出肉質(zhì)松軟而入味的豬扒。