菠蘿不象芒果，末成熟的菠蘿我們堅(jiān)決不敢吃，因其麻、澀，難以入口，嘴饞的我們總是耐心等它變成金黃色。菠蘿的吃法就多了?？梢园哑兞耍苯映?；也可以蘸鹽和辣椒吃，又甜又咸又辣，味道怪怪的。不想把菠蘿當(dāng)水果吃也行，那就當(dāng)菜吃吧。將菠蘿去皮，切成薄片，倒進(jìn)油鍋里炒肉絲，起鍋時(shí)灑上蕪荽、蔥葉，美其名曰“菠蘿炒肉”。

肉絲只能用豬肉，否則會破壞這道菜甜而鮮的味道。菠蘿還可以當(dāng)飯吃。把帶皮的菠蘿中間挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠蘿飯了。菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒有油膩味，吃起來非常爽口。外地人最喜吃這種獨(dú)具特色的飯了。

菠蘿飯的做法：

主料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鮮蝦仁100克，葡萄干少許。

調(diào)味料：蠔油，油、鹽、雞精。

做法：

1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器

2、青紅椒、切1CM大小的丁

3、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟

4、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻

5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精

6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可