小魚鍋貼是江蘇著名的漢族小吃，是洪澤湖畔的漁民在長期的生活實(shí)踐中創(chuàng)造出的一種蘊(yùn)含當(dāng)?shù)靥厣拿牢都央取，F(xiàn)在的小魚鍋貼也有了很大的改良，在小魚鍋貼中加入了蘿卜絲、芝麻，在鍋貼上涂上魚湯或吃的時(shí)候蘸魚湯，讓魚的鮮美滋味更加深入人心。

制作方法

用料：
魚（小草魚也可以） 面粉 蔥 
姜 蒜 香菜 
紅辣椒 鹽 料酒 生抽 

步驟：
1、魚洗凈瀝干水分，下7成熱的油鍋炸至表面起殼備用
2、粉加水調(diào)和做成面團(tuán)，稍微軟和稀些，不要太硬
3、預(yù)熱加一勺水貼面餅，將面分成很多小計(jì)子，攤平貼在鍋邊四周，不要接近鍋底
4、燒干鍋中加1湯匙油將煎好的小魚倒入鍋中，加生抽、紅辣椒、生姜煸出香味加2手勺水蓋上鍋蓋開始燜，待魚熟即可起鍋。

小貼士
攤面餅時(shí)，一面用手蘸水另一面不蘸水按在鍋邊上即可粘鍋上。