直徑約6cm，如手掌般大小的圓形餅類小吃，中間有一小孔，傳說當年抗倭英雄戚繼光帶軍追殲倭寇，數(shù)日陰雨開不了伙食，于是制作了最簡單的小餅，用繩子串起掛在士兵身上。用面粉加少許食鹽烘制而成，香脆可口。旅途上作為干糧是不錯的選擇哦。

歷史典故

相傳明嘉靖年間，戚繼光率軍進駐福清平定倭患。為了襲擊敵軍，及時殲滅倭寇，軍中常常不舉火燒飯，而由戚家軍士兵自制北方燒餅當作干糧。這種燒餅便是福清光餅的原型。后來，兵士們發(fā)現(xiàn)燒餅雖可充饑，但多食易上火，不易消化，常發(fā)生便秘。聰明智慧的福清人便在面團中加進食鹽增加口味，加進堿可助消化，拍上芝麻可潤胃腸，可去燥火。這種改良了的烤餅成了戚家軍士兵喜愛的干糧，為戚家軍全殲牛田（現(xiàn)名：龍?zhí)铮?jù)點的倭寇立一大功。人們?yōu)榱思o念戚繼光平倭的業(yè)績，便把這種烤餅稱之為光餅。

福州市區(qū)賣光餅的小店，都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發(fā)給小販去賣。所以，在福清，沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山，倒成了福清的街頭一景。 　　從前，光餅都是百姓吃用，登不得大雅之堂?？赡苁秋L水輪流轉(zhuǎn)吧，如今福州的大酒樓、大酒店，也把光餅切個蛤口，夾上糟肉、粉蒸肉、雪里紅、苔菜，澆點醋蒜汁，當作酒席上的一道特色點心待