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肇慶肇實
推薦理由：
肇慶肇實，即芡的種子，植物學(xué)名叫芡實，又名雞頭米，因肇慶產(chǎn)的芡實特別好，故名肇實。
簡介
肇慶肇實，即芡的種子，植物學(xué)名叫芡實，又名雞頭米，因肇慶產(chǎn)的芡實特別好，故名肇實。屬睡蓮科一年生水生草本植物。由于其出于淤泥，倚水而生，葉盤平鋪水面，形似蓮葉，而果實狀似雞頭，故俗稱為“雞頭蓮”。芡實的葉、莖及果實外皮均長有硬刺，故又名“水底黃蜂”。
【歷史起源】
明代黃佐主編的嘉靖《廣東通志》記載：“芡葉似荷而大，實有芒刺，其裹如珠，雞頭實也，出肇慶”，可見肇慶于明代已有栽培芡實。
【口感特征】
“皮色雖紅而不鮮”，顆粒大，種仁有明顯的蟋蟀紋，斷口處凹凸不平，含有豐富的淀粉，煮熟后似怒放的菊花，極為松化，其湯色清白，味道清甘。
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