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當(dāng)前位置 :

艾角

推薦理由：

艾角又叫粉果，“過(guò)冬食粉果”，粉果即艾角，是廣東一帶的地方傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。這是惠州特有的過(guò)冬習(xí)俗。民間俗話(huà)稱(chēng)為“角仔”

簡(jiǎn)介

【主要原料】

　　艾葉、豬肉、蘿卜

【制作方法】

　　1、蘿卜擦絲，燙熟后把水份擠掉

　　2、豬肉、臘肉、臘腸切粒，加蝦皮一起炒熟

　　3、將蘿卜絲、豬肉、臘肉、臘腸、蝦皮，蔥花一起拌勻，加生油、鹽、雞粉、醬油調(diào)味。

　　4、在鍋中煮開(kāi)水，將洗凈的艾草放入，稍煮一會(huì)(水開(kāi)就行)加入生面粉，邊加邊攪拌，直到它們混合在一起煮熟成熟艾粉將熟粉轉(zhuǎn)到菜盆中，再加入生面粉攪拌(生熟粉攪拌混合能做出特別的口感)拌好和成面團(tuán)，醒15到20分鐘

　　5、手揪起一小團(tuán)面，捏扁成圓片，放進(jìn)餡料(類(lèi)似于包餃子)包好就放到煮開(kāi)的鍋里蒸15到20分鐘

【食用方法】

　　蒸好后可直接食用，亦可加入熱雞湯，更美味更滋補(bǔ)