當(dāng)前位置 :
秀山大頭菜
推薦理由：
秀山大頭菜又稱蕪菁、或蔓菁，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。相傳大頭菜腌制由諸葛亮發(fā)明，后由馬幫傳入秀山。秀山的氣候條件適合種植大頭菜，最初就是千家萬戶自己播種，而后由三腌五鹵六曬工藝自行腌制。
簡介
【生長環(huán)境】
大頭菜性喜冷涼，不耐暑熱，生育適溫15～22度。秀山縣屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，降水充沛，日照偏少，屬全國日照低值區(qū)之一。很適合大頭菜的生長。
【味道口感】
肉質(zhì)根柔嫩、致密。
【食用方法】
1、大頭菜是維生素含量很高的一類蔬菜?？梢郧宄矗部梢詿郎?；
2、腌制過之后作為榨菜食用；
3、做成醬大頭菜或者咸菜。
【推薦菜譜】
紅辣大頭菜、大頭菜粥、鮮蝦煸大頭菜、涼拌大頭菜、大頭菜濃湯。
2、大頭菜是維生素含量很高的一類蔬菜?？梢郧宄?，也可以燒湯；
2、腌制過之后作為榨菜食用；
3、做成醬大頭菜或者咸菜。
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