江浙一帶特有的涼食。夏日里吃一碗木蓮羹，色澤晶瑩透亮，如透明的茶凍。吃時佐桂花、薄荷、紅糖等，清新爽口，沁人心脾。做法有點(diǎn)復(fù)雜，需要先木蓮籽擠出汁液，加水加藕粉，一起攪拌而成。比例和時間的拿捏需要精準(zhǔn)講究，才能制成一碗消暑清涼的木蓮羹。

制作方法
原料：木蓮籽，冰糖，薄荷腦。
作法步驟：
1. 將木蓮籽放入干凈的布袋中，放在水里擠壓，擠出汁水。
2. 把有木蓮籽汁的水入奶鍋，加入冰糖，煮至濃綢，倒出。
3. 入冰箱冷藏，幾個小時后，汁水已凝固，切成塊放入薄荷腦即可食用。