藤橋熏雞
藤橋熏雞是藤橋禽業(yè)的主打產(chǎn)品,也是最受消費者歡迎的產(chǎn)品。它是以藤橋本地雞(又名三黃雞,山地放養(yǎng),以谷物作飼料)作為主要原料經(jīng)六道工序加工而成。其成品色澤嫩黃鮮亮,味道醇香濃郁,回味無窮。
簡介
【歷史典故】
明嘉靖年間,相傳在大年前夕大雪紛飛的夜晚,溫州甌江西北藤橋古鎮(zhèn)的一糖工在糖坊取了些蔗渣用于家中燒火,蔗渣產(chǎn)生的煙氣附著于灶臺上方掛著的臘雞,在除夕宴上蒸出來的該臘雞色澤棗紅,臘味中帶有淡淡的蜜糖焦香,滋味美妙非凡。原來,蔗渣纖維中殘留的糖分在火焰的炙烤下,散發(fā)出焦糖香氣,附著在臘雞表面,賦予了臘雞濃醇熏香和棗紅色澤。此后勤勞的藤橋人開始把糖熏工藝引用到制作的臘雞中,盼望來年事事“吉(雞)祥如意”,是為 “藤橋熏雞”的由來。
【產(chǎn)地環(huán)境】
產(chǎn)地為藤橋鎮(zhèn),三面環(huán)山,一面臨江,氣候宜人,歷來盛產(chǎn)優(yōu)質畜禽小三黃雞(山地放養(yǎng)、食蟲、蟻、五谷為主要原料)。藤橋禽業(yè)在此優(yōu)越地理環(huán)境,創(chuàng)建了浙江省無公害標準化養(yǎng)殖場,自養(yǎng)優(yōu)質本地三黃雞。
【主要食材】
三黃雞,姜片,瓜片 茶葉
【口感特征】
色澤嫩黃鮮亮,味道醇香濃郁,回味無窮。
【需求場合】
自己食用,贈送親友,招待賓客
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