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當前位置 :

渣肉蒸飯

推薦理由：

渣肉蒸飯是由糯米、紅腐乳汁為主要食材做成的一道美食，是安徽蕪湖的特色小吃。

簡介

【主要原料】

　　糯米、紅腐乳汁

【制作方法】

　　1、將糯米淘洗干凈，用水泡入至12小時，撈出，用清水沖凈，瀝干，入籠用旺火蒸20分鐘至熟，倒出晾涼。

　　2、將豬五花肉洗凈，切成每片重15克的片，加醬油、精鹽、白糖、蔥末、姜末、腐乳汁攪勻，腌漬入味后放入渣粉拌勻。裝大盤入籠旺火蒸約15分鐘至九成熟取出。

　　3、備小籠50屜。逐屜鋪好墊布，放糯米飯150克，上鋪渣肉3片，套成垛籠，上鍋用中火蒸透后，以小火保溫即成。

【口感特征】

　　香咸可口

【需求場合】

　　自己食用，招待賓客