當(dāng)前位置 :
三杯腳魚
推薦理由：
三杯腳魚是江西省漢族小吃，以腳魚，豬油甜、酒釀、蔥結(jié)、姜塊，放入味精，撒上胡椒粉加蓋用旺火燒沸后等原料制成，淋上麻油裝盤即成。
簡(jiǎn)介
【主要原料】
腳魚
【制作方法】
1、先將腳魚斬去頭，放入沸水鍋內(nèi)燙片刻撈出，用清水刮凈白膜和粘液，用刀沿魚背殼四周剖開，取出內(nèi)臟洗凈，剁成2.5厘米見方的塊。
2、然后將腳魚盛入砂缽內(nèi)，放入豬油、醬油、甜酒釀、蔥結(jié)、姜塊，加蓋用旺火燒沸后，移置小火上，燜至酥爛，然后上旺火收稠，取出蔥結(jié)、姜塊，放入味精，撒上胡椒粉，淋上麻油裝盤即成。
【口感特征】
其味香濃醇，原汁原味。
【需求場(chǎng)合】
自己食用，贈(zèng)送親友
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