當前位置 :
石塘堆花米酒
推薦理由：
石塘堆花米酒采用當?shù)貎?yōu)質(zhì)的地下水源、自制酒餅以及傳統(tǒng)工藝純手工釀制而成，集色清、氣香、味醇、質(zhì)好于一身，在粵北頗有名氣。良好環(huán)境、豐富的農(nóng)業(yè)資源和優(yōu)質(zhì)的水資源鑄就了石塘堆花米酒優(yōu)質(zhì)特性，其清正醇香、口感宜人而遠近聞名，樂昌、曲江、仁化各地來石塘趕墟兌購米酒的不計其數(shù)。
簡介
【歷史】
石塘村歷來就有釀酒的習(xí)慣，至今已有350多年的歷史;光緒年間，石塘村就有酒莊80多家。
米酒歷來以“燒酒”稱之。南宋年間，因江西吉安籍名相文天祥稱贊“店家釀得如此好燒酒，真是香氣撲鼻，層層堆花。”而得名“堆花米酒”。
至文天祥抗擊元兵，寧死不屈，寫下“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”名句之后，人們?yōu)榱藨涯钸@位忠烈賢相，更將堆花米酒作為對忠臣的懷念;從此，堆花米酒的名氣便響徹了大江南北。
明朝末年，江西吉安部分人南遷至仁化。那時的石塘村已是遠近聞名的千家村。其中一位有名的釀酒師傅來到石塘趕圩，被石塘村周圍起伏的山巒、潺潺的溪流，清涼的井水和田野里飽滿的稻谷所吸引，不由得感慨：“這是一個多么好的釀酒的地方啊!”于是，他便在石塘扎根下來，用村里清澈甘醇的井水，上等的大米釀出了石塘堆花米酒，其味、其香、其形可與江西吉安的堆花米酒媲美。
【制作工藝】
石塘堆花米酒采用當?shù)貎?yōu)質(zhì)的地下水源、自制酒餅以及傳統(tǒng)工藝純手工釀制而成。
【口感特征】
集色清、氣香、味醇、質(zhì)好于一身，清正醇香、口感宜人。
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