當(dāng)前位置 :
手把肉
推薦理由：
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵手把肉民族千百年來的傳統(tǒng)食品。即用手把著吃肉之意。
簡介
【歷史文化】
“手把羊肉”是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。因為凈手后吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。
【主要原料】
羊肉排、紅蔥、大蒜
【制作方法】
1、將羊肉排冷水下鍋，水開撇去浮沫，加紅蔥(沒有紅蔥放大蔥)，整頭紫蒜切半，煮至無血絲;
2、把韭菜和香蔥放進(jìn)臼中搗成泥，加鹽調(diào)味做成韭蔥泥;
3、鍋內(nèi)放烹調(diào)油，在3成熱的時候放進(jìn)切下的羊排上肥的部分，將其中的油榨出制成葷素混合油，揀出油渣將油燒至起煙，澆在辣椒末上制成油辣椒，加鹽調(diào)味;
4、蒜蓉加一小勺水調(diào)成蒜蓉汁，和前2種制好的調(diào)味料一起隨羊肉排上桌，即可。
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