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宜春松花皮蛋
推薦理由：
宜春松花皮蛋已有100多年的歷史。從清朝光緒年間起就土結(jié)生產(chǎn)，經(jīng)過改進(jìn)，由原來手工操作，到現(xiàn)在半機(jī)械化生產(chǎn)，規(guī)模越來越大，花色品種也由灰皮蛋、松花皮蛋發(fā)展到水泡松花皮蛋、涂料皮蛋。
簡介
【歷史】
宜春松花皮蛋已有100多年的歷史。從清朝光緒年間起就土結(jié)生產(chǎn)，經(jīng)過改進(jìn)，由原來手工操作，到現(xiàn)在半機(jī)械化生產(chǎn)，規(guī)模越來越大，花色品種也由灰皮蛋、松花皮蛋發(fā)展到水泡松花皮蛋、涂料皮蛋。
【品質(zhì)特征】
蛋白晶瑩透明，松花圖案美妙，蛋白、蛋黃層次分明，蛋黃凝而不固，聚而不流，蛋卷切面由內(nèi)向外依次可見同心輪狀黑紅、豆綠、深灰、黑灰、茶紅五層深淺不同的顏色，故又叫五色松花皮蛋。
【口感特征】
其質(zhì)柔嫩，味美芳香、清凈可口，香醇爽口，食而不膩，后味雋永
【菜譜推薦】
皮蛋瘦肉粥
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