相傳清康熙帝巡邊途經(jīng)多倫縣二蹬泉一帶時，因多日勞奔于野外，人困馬乏，于是進入一百姓家借宿。飯桌上，主人向皇帝獻上莜面鍋餅，饑渴交加的康熙吃到鍋餅感覺從未吃過這么美味的食品，甚至超過了宮廷御宴。從此，多倫莜面鍋餅經(jīng)常出現(xiàn)在宮廷宴桌上。

內(nèi)蒙古鍋餅的做法

原料：精面粉3000克（含酵面1000克）。調(diào)料：食堿10克，精鹽15克，豆油20克。

制作步驟：

1、將面粉、酵面加適量溫水和成面團，加適量堿和勻成面坯，搟成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋。

2、圓餅正面朝下放入熱平鍋內(nèi)，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，將餅翻轉(zhuǎn)，用略旺的火烙成淡黃色，再用鐵絲圈把餅墊起來，蓋上鍋蓋，用慢火烘熟即成。